Nouvel étoilé Michelin

10.02.2017

Edward Cristaudo, Chef du W, le restaurant du Domaine de St Clair

Près d'Annonay

Une étoile au Guide Michelin - Février 2017

Son parcours l'a mené au Pré Catelan, chez Prunier ou encore Thierry Marx. Aujourd’hui le voilà seul aux commandes du W.
Son inspiration, il l'a puise dans le végétal ! Bien plus que la viande ou le poisson qui, du coup, deviennent l’accompagnement de ses légumes. Le végétal lui offre une palette de goûts, d’exploration infinie. A partir d’un même produit, il peut jouer sur plusieurs gammes. Le destructurer, apporter du croquant, le déshydrater, le glacer… Le végétal n’est plus l’accessoire mais la matière première.

Pour Edward Cristaudo, cuisiner c’est avant tout une affaire de passion, de partage et de plaisir, la règle des 3 P. Il se laisse guider par le marché et avec son équipe, ils ont plaisir à partager leur passion : étonner, régaler.


Contact :
Restaurant W
Domaine de St Clair
Route du Golf - 07430 St Clair
Tél : 04 75 67 01 00 - www.domainestclair.fr