Une étoile verte au Guide Michelin pour La Boria

Restaurant la Boria ! une étape gourmande et désormais l'obtention d'une étoile verte au Guide Michelin

C'est officiel, depuis la mi-février, le restaurant La Boria a obtenu une étoile verte au guide Michelin.
Un lieu unique, novateur, entièrement éco-conçu imaginé par Florian Descours, jeune chef passionné.
Après une première affaire à Privas, ils ont eu sa femme Marine et lui, envie de mener à bien un projet qui leur correspondait parfaitement. C’est à Veyras, à côté de Privas, qu’ils ont posé leurs valises. Leur concept ? Ils magnifient le terroir ardéchois. Le produit est au cœur de tout. Pour cela ils ont sélectionné avec rigueur des producteurs locaux. Ils élèvent poules, produisent leurs agrumes, gingembre, citronnelle... Bòria signifie « petite ferme » en patois et c’est vraiment l’esprit du lieu. Le restaurant est d’ailleurs campé au milieu du jardin et l’on mange avec vue sur les plantations dans une salle aux allures de grande halle à la charpente en bois de châtaignier. Et pour conserver au lieu une certaine authenticité ils ne font que 35 couverts.

Infos ++ 
La Bòria - Veyras